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치열한 외식업계에서 어떻게 성공할 수 있을까요?🤔 생활맥주를 창업한 임상진 대표는 신간 ‘상권을 이기는 작은 가게 성공 법칙’을 통해 그 해답을 제시했어요! 그는 수많은 예비 창업자들을 만나면서, 준비 없이 창업에 뛰어들거나 외식 사업에 대한 오해로 어려움을 겪는 사람들을 돕고자 이 책을 집필했다고 밝혔습니다. 작은 매장에서부터 규모 있는 프랜차이즈까지 경험해 온 자신의 노하우를 통해 “초보 창업자들이 실패를 줄이고, 지속 가능한 성공으로 나아갈 수 있도록” 돕고자 한 것이에요.

“경쟁하지 않는다.” 임 대표의 이 철학은 치킨과 수제 맥주를 조합한 창의적인 메뉴 구성과 전국 양조장과 협업해 매장별로 다른 맥주 라인업을 제공하는 브랜딩 전략으로 현실화되었어요. 책은 단순한 아이템 경쟁을 넘어 차별화를 통해 블루오션을 창출하며, 대체 불가한 브랜드로 자리 잡는 법을 강조합니다. 특히 그는 “브랜드가 고객을 감동시킬 때 팬덤이 생기고, 이는 어떤 외부 변수에도 흔들리지 않는 경쟁력이 된다”며, 작은 브랜드의 브랜딩은 진정성과 팬덤 형성이 중요하다고 말했어요.

‘상권을 이기는 작은 가게 성공 법칙’은 초기 창업자뿐만 아니라 F&B 마케터, 소상공인들에게 새로운 시장을 창출하고 지속 가능한 브랜드로 성장하는 방법을 제안하고 있어요. 경쟁이 아닌 차별성, 복제가 아닌 창조. 작지만 강한 가게를 꿈꾼다면, 상권을 이기는 작은 가게 성공 법칙과 함께 그 여정을 시작해 보세요.✨📖

  

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연말은 각종 박람회의 시즌! 산업별로 한해를 마무리하고 내년의 떠오르는 이슈를 전망해 보기 위한 자리들이 마련되곤 하는데요. 지난 소소레터에서 마케터의 눈으로 본 '디자인 박람회' 방문기를 소개했다면, 오늘은 내년을 위한 F&B 영감을 쌓을 수 있는 포스팅을 준비해 봤어요! 11월 20일부터 23일까지 코엑스에서 개최되었던 2024 FOOD WEEK (제 19회 서울국제식품산업전)! 방대했던 모든 부스를 직접 돌아보면서, 눈에 띄었던 브랜드들을 중심으로 소개했어요. 함께 둘러보실까요?🏃‍♂️

  

최근 팝업스토어들이 길거리 상권에서 대형 쇼핑몰로 이동하는 현상이 두드러지고 있어요. 성수동 등 인기 지역의 높은 임대료 부담이 주요 원인인데요. 반면 쇼핑몰 팝업은 기본 고객 유입이 보장되어 모객 비용을 절감하면서 매출 발생에도 효과적입니다. 실제로 잠실 롯데월드몰은 올해 팝업스토어가 전년 대비 140% 증가했고, 스타필드도 50% 이상 증가했다고 해요. 이러한 대형 쇼핑몰로의 이동은 팝업스토어가 실험적 마케팅을 넘어 수익성 중심의 유통 채널로 진화하고 있음을 시사해요.🤓

  

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